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粪肠球菌的抑菌物质研究及其在替代饲用抗生素中的潜力
发布时间：2025-12-04 作者：山东今微生物技术有限公司 点击：677次
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细菌素（Bacteriocins）： 这是粪肠球菌最重要的抑菌武器，如enterocin A, B, P等。它们是由核糖体合成的小分子肽或多肽，对近缘的革兰氏阳性菌（如李斯特菌、梭菌、其他肠球菌）有强烈的抑制或杀灭作用。作用机制通常是在靶细胞膜上形成孔道，导致细胞内容物泄漏和死亡。细菌素具有靶向性强、不易产生交叉耐药性、可被蛋白酶降解无残留等优点。 - 2.
有机酸： 主要是乳酸和乙酸。它们能降低环境pH值，而更关键的是，非解离态的有机酸分子能穿透病原菌的细胞膜，进入细胞质后解离，释放H⁺，导致细胞内pH值下降，破坏酶活和代谢，最终杀死病原菌。对沙门氏菌、大肠杆菌等革兰氏阴性菌有良好效果。 - 3.
过氧化氢（H₂O₂）： 在某些条件下，粪肠球菌可产生过氧化氢，它具有强氧化性，能破坏病原菌的细胞膜和DNA。
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预防和控制肠道疾病： 通过分泌上述抑菌物质，粪肠球菌能有效抑制畜禽肠道内的主要病原菌，减少腹泻等疾病的发生，从而降低治疗性抗生素的使用。 - •
促进生长： 健康的肠道意味着更好的营养消化吸收，这与抗生素作为生长促进剂（AGPs）的效果异曲同工。 - •
安全性与特异性： 相比广谱抗生素，细菌素等物质靶向性更强，对动物和肠道内其他有益菌影响小，更有利于维持肠道微生态平衡。且益生菌本身是安全的。 - •
解决耐药性问题： 病原菌对细菌素不易产生耐药性，为解决抗生素耐药性这一全球难题提供了替代方案。
