1.蛋白酶和肽酶： 分解蛋白质为多肽和氨基酸，提高蛋白质的消化吸收率，同时消除某些蛋白质类抗营养因子的不良影响。

2.淀粉酶： 将淀粉分解为糊精、麦芽糖和葡萄糖，促进能量物质的释放。

3.脂肪酶： 分解脂肪（甘油三酯）为甘油和游离脂肪酸，提高脂肪的利用率。

4.非淀粉多糖酶（NSPase）： 这是其最重要的功能之一。包括：

•纤维素酶： 攻击植物细胞壁的纤维素骨架。

•半纤维素酶（如木聚糖酶、β-葡聚糖酶）： 分解谷物副产物中常见的阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，有效降低食糜粘度，解除其对营养素的包裹作用，显著改善禽类对小麦、大麦型日粮的消化。

•体内持续产酶： 芽孢杆菌耐胃酸和胆盐，活菌进入动物肠道后能萌发、增殖，并持续分泌多种酶类，相当于在肠道内建立了一个“微型酶工厂”，作用更持久。

•酶系的协同性与广谱性： 其产生的是一种复合酶系，各种酶之间能协同作用，更彻底地分解饲料。一株优秀的菌株可能同时产几种酶，解决多种底物消化问题。

•耐加工、易储存： 枯草芽孢杆菌以芽孢形式存在，耐高温（制粒）、耐挤压、耐储存，稳定性远优于液态或普通粉状的酶制剂产品。

•多功能性： 除了产酶，枯草芽孢杆菌还能调节肠道菌群、竞争性排斥病原菌、增强免疫力，实现“一菌多效”。